Tenerife, la más grande de las Islas Canarias, es un lugar lleno de sabores y sorpresas culinarias. Gracias a una combinación única de tradiciones españolas, influencias africanas y herencia local, la isla ofrece una gastronomía que satisface todos los paladares. Aquí tienes 15 platos y especialidades que deberías probar durante tu visita a Tenerife.

1. Papas arrugadas con mojo
Pequeñas papas tradicionales cocidas en agua muy salada hasta que su piel se arruga y queda cubierta con una costra de sal. Se sirven con mojo rojo (salsa roja picante) y mojo verde (salsa de cilantro o perejil). Es un elemento básico de la mesa canaria, perfecto como entrante o acompañamiento.

2. Ropa vieja
Uno de los platos más antiguos de las Islas Canarias. Es un guiso abundante preparado con garbanzos, papas, carne (a menudo ternera, pollo o cerdo) y verduras. Su sabor se enriquece con una mezcla de especias como comino, pimentón y ajo. Es una comida perfecta y contundente.

3. Gofio
Un alimento básico versátil en la cocina canaria. Esta harina tostada de trigo o maíz se utiliza para hacer pan, postres e incluso como espesante en sopas. El gofio escaldado es una variante especial en la que se mezcla con caldo de pescado y ajo, sirviéndose como una pasta espesa.

4. Conejo en salmorejo
Conejo marinado en una mezcla de especias, ajo, vinagre y vino, y luego guisado. Este plato aromático es una especialidad de Tenerife, ideal para disfrutar con papas arrugadas.

5. Caldereta de pescado
Un guiso de pescado elaborado con diversas especies locales como atún, merluza o pez loro. Incluye papas, tomates, pimientos y hierbas. El sabor es delicado pero rico en aromas marinos.

6. Churros de pescado
Trozos de pescado rebozados y fritos hasta dorarse. Se sirven con limón y salsas, y son un aperitivo popular que se disfruta mejor en restaurantes costeros.

7. Morcilla dulce
Una morcilla dulce única que sorprende con la adición de almendras, pasas y especias como la canela. A menudo se sirve como entrante o parte de un buffet.

8. Pulpo a la gallega
Pulpo servido caliente con papas, espolvoreado con pimentón, aceite de oliva y sal marina. Aunque originario de Galicia, este plato es popular en Tenerife gracias a la abundancia de mariscos frescos.

9. Churros con chocolate
Un postre adorado por locales y turistas. Bastones de masa fritos servidos con un espeso chocolate caliente para mojar. Perfectos para el desayuno o como un dulce capricho.

10. Bienmesabe
Literalmente significa «sabe bien». Este postre tradicional se prepara con almendras, azúcar, yemas de huevo y miel. Se sirve con helado o como cobertura para tartas.

11. Queso asado
Queso a la parrilla o frito, a menudo servido con miel de palma (miel de palma) o mojo verde. Los quesos locales, como el queso de cabra (queso de cabra), le dan a este plato su carácter único.

12. Arepas
Aunque originarias de Venezuela, las arepas han adquirido su propio estilo en Tenerife. Estas tortas de maíz se rellenan con carne, queso o verduras, y son una excelente opción para una comida rápida.

13. Rancho canario
Una sopa contundente hecha con carne, pasta, papas, garbanzos y verduras. Perfecta para los días más frescos, especialmente en las regiones montañosas de la isla.

14. Sancocho canario
Un plato tradicional elaborado con pescado seco (a menudo bacalao), papas, batatas y salsas mojo. Se sirve con gofio, y ejemplifica la simplicidad y la profundidad de los sabores canarios.

15. Plátanos fritos
Plátanos fritos que son un delicioso acompañamiento para platos de carne o un tentempié independiente. Los plátanos de Tenerife son conocidos por su sabor y dulzura excepcionales, lo que los convierte en un símbolo de la isla.

Resumen
La cocina de Tenerife es una extraordinaria mezcla de tradiciones e ingredientes locales. Probar cada uno de estos platos te permitirá apreciar plenamente la riqueza de sabores de la isla. Ya prefieras carnes, mariscos o postres, Tenerife sin duda satisfará tus expectativas culinarias. ¡Buen provecho!